发酵制品

作品数：204被引量：729H指数：13
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：蔡木易王憬潘兴昌马勇金振涛更多>>
相关机构：中国食品发酵工业研究院中国食品发酵工业研究院有限公司江南大学湖南农业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目引进国际先进农业科技计划辽宁省自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=国家现代农业产业技术体系建设项目（CARS-37）x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
长白山区自然发酵制品中优良乳酸菌的分离鉴定被引量：1
《中国乳品工业》2013年第12期20-24,共5页曲菲 张雪 赵玉娟 于国萍 
现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-37);国家自然科学基金青年科研基金(31201394)资助
对采集自长白山地区的7份自然发酵制品中的乳酸菌进行了分离,通过形态学观察、革兰氏染色和H2O2酶实验初步鉴定其中的11株分离菌株为乳杆菌(Lactobacilli)。通过API 50CHL微量生化反应试剂盒和16S rDNA部分序列同源性比对分析,进一步鉴...
关键词：乳杆菌 鉴定 耐酸 耐胆盐 
我国传统发酵制品来源乳杆菌黏附相关表面特性研究被引量：3
《中国乳品工业》2012年第6期15-18,共4页许文杰 李盛钰 赵玉娟 张雪 黄丽 李达 杨贞耐 
国家自然科学基金项目(31071574);农业部现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(CARS-37)
为了研究乳杆菌黏附相关表面特性，以传统发酵制品中分离的10株乳杆菌为研究对象．测定了菌株的疏水性、自聚力、对致病菌的共聚力及caco-2细胞体外黏附能力。结果表明，所有受试菌株中，菌株C88的疏水性和自聚力均明显高于其它菌株。菌...
关键词：乳酸杆菌 黏附 益生特性 表面蛋白 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部