分子料理

作品数：55被引量：16H指数：2
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食物的上层艺术分子料理
《体育博览》2023年第2期96-103,共8页薛文杰 
以往,美食的评判标准是色香味,人们在乎丰富的食物色泽,讲究揭盖后扑鼻的香味,以及入口后的经典味道,然而21世纪后,最重要的是科技、高效和颜值,那么分子料理便是这三个名词的“代言人”。如果说传统料理方法是艺术,那么分子料理算的上...
关键词：色香味 食物 评判标准 美食 料理 21世纪 艺术 
食物的上层艺术分子料理被引量：1
《体育博览》2020年第11期120-127,共8页吕娜 APPLE(美术) 
以往,美食的评判标准是色香味,人们在乎丰富的食物色泽,讲究揭盖后扑鼻的香味,以及入□后的经典味道,然而21世纪后,最重要的是科技、高效和颜值,那么分子料理便是这三个名词的“代言人”。如果说传统料理方法是艺术,那么分子料理算的上...
关键词：色香味 食物 评判标准 美食 料理 21世纪 艺术 
食物的上层艺术 分子料理被引量：1
《体育博览》2018年第5期120-127,共8页薛文杰 
看山不是山,看水不是水。以往,美食的评判标准是色香味,人们在乎丰富的食物色泽,讲究揭盖后扑鼻的香味,以及入口后的经典味道,然而21世纪后,最重要的是科技、高效和颜值,那么分子料理便是这三个名词的＂代言人＂。如果说传统料理方法是...
关键词：分子 艺术 食物 评判标准 21世纪 代言人 香味 美食 
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