腐烂率

作品数：204被引量：800H指数：15
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
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相关机构：西北农林科技大学山东省果树研究所浙江大学中国科学院华南植物园更多>>
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无硫复合护色剂联合1-MCP对大枣贮藏品质改善的研究被引量：1
《食品研究与开发》2021年第15期67-72,共6页李新明 李群 许光映 
山西省农业科学院科研项目(YCX2018D2T12)
以大枣为原料,用无硫复合护色剂联合1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理,研究其在0℃下对八成熟大枣的保鲜效果。结果表明,无硫复合护色剂和1-MCP处理均可有效保持冷藏枣品质,显著降低冷藏枣的腐烂率、呼吸速率,维持较高的...
关键词：无硫复合护色剂 1-甲基环丙烯 大枣 腐烂率 贮藏 
拮抗酵母菌在果蔬采后保鲜中的应用被引量：4
《食品研究与开发》2016年第8期I0001-I0001,共1页郭东起 
果蔬采后病害所造成的经济损失非常巨大，我国果蔬采后腐烂率一般在20％－30％。
关键词：果蔬采后病害 采后保鲜 拮抗酵母菌 应用 经济损失 腐烂率 
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