云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 复合蛋白酶

复合蛋白酶: 作品数：154被引量：693H指数：13; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：赵立娜汪少芸方卫东郑喜群刘晓兰更多>>; 相关机构：福州大学江南大学华南理工大学东北农业大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家级星火计划河南省科技攻关计划更多>>

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复合蛋白酶水解黑豆粕制备多肽的工艺优化被引量：7: 《中国油脂》2019年第11期75-81,共7页潘进权蒋边张恩舒黎华艳; 广东省公益研究与能力建设专项资金项目(2015 A010107016,2016A010105024);国家星火计划项目(2013GA 780084); 为充分利用黑豆粕中的蛋白质资源,研究了复合蛋白酶水解黑豆粕制备多肽的工艺路线。从蛋白酶的筛选入手,考察了不同蛋白酶对黑豆粕水解效果的差异,并通过复配比例优化了最佳复合蛋白酶的组成。采用单因素试验及响应面试验确定了复合蛋...; 关键词：黑豆粕复合蛋白酶水解多肽

复合蛋白酶水解螺旋藻制备多肽的工艺优化被引量：4: 《中国粮油学报》2019年第11期87-94,共8页潘进权周鲜娇蒋边黄思恒; 广东省公益研究与能力建设专项资金项目(2015A010 107016,2016A010105024);国家星火计划项目(2013GA 780084);湛江市产业链协同创新类公共服务平台项目(湛海创2017C8B2); 螺旋藻富含优质蛋白质,为有效利用这一蛋白质资源,试验探究了复合蛋白酶水解螺旋藻制备多肽的工艺路线。通过单一酶解及复合酶解试验考察了不同蛋白酶对螺旋藻水解效果的差异,以及不同蛋白酶对螺旋藻水解作用的协同效果,由此筛选出适合...; 关键词：螺旋藻复合蛋白酶水解多肽工艺优化

复合蛋白酶对牛肉嫰化效果的影响被引量：2: 《蚌埠学院学报》2019年第5期7-13,共7页徐静董陶武杰杨国辉杨郑; 安徽省科技攻关项目(1604a0702031,201904a06020028);国家星火计划项目(2015GA710055,2012GA710045);高等学校省级质量工程项目(2016CKJH121,2015CKJH110); 以剪切力为指标,研究复合蛋白酶对牛肉嫩化效果的影响。在单因素实验的基础上,通过正交实验确定复合蛋白酶的最佳配比;以复合蛋白酶的添加量、pH、处理温度、处理时间作为嫩化因子,以剪切力值为响应值,运用DesignExpert软件对测得的结...; 关键词：牛肉嫩度响应面软件复合蛋白酶剪切力

复合蛋白酶水解棉粕制备多肽的工艺优化被引量：1: 《中国油脂》2018年第12期59-64,共6页潘进权郑玉霞张耀尹; 广东省公益研究与能力建设专项资金项目(2015A010107016;2016A010105024);国家星火计划项目(2013GA780084); 为提高棉粕蛋白资源的利用率,考察了复合蛋白酶水解脱酚棉粕制备多肽的工艺。以多肽得率和水解度为评价指标,比较了不同蛋白酶对棉粕蛋白水解能力的差异,确定了以胰蛋白酶与米曲霉蛋白酶按照酶活比3∶1构建的复合蛋白酶作为水解棉粕蛋...; 关键词：复合蛋白酶棉粕水解多肽工艺优化

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