选育途径

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多酶系菌的选育途径
《肉品卫生》2002年第5期16-17,共2页赫秀华 
酱油酿造中的酶类是复杂的,就目前所知主要有水解酶类和合成酶类。水解酶类使水解原料中的高分子物质成低分子物质然后再由合成酶类和其他酶的作用而形成酱油的色、香、
关键词：多酶系菌 选育 酱油 酿造 
新型L-谷氨酸噬菌体广谱抗性菌的选育途径
《发酵科技通讯》1991年第1期58-58,共1页
噬菌体业已成为味精行业的一大公害。为消除噬菌体污染,人们进行了不懈努力。传统的方法是以生产菌本身(目前国内普通使用 T6-13或其衍生株)为亲株,通过诱变或融合处理选育噬菌体抗性株,这类菌株虽具有噬菌体抗性,但因其细...
关键词：L-谷氨酸 广谱抗性 味精行业 亲株 抗噬菌体菌 工业生产 乳糖发酵短杆菌 天然抗性 味精厂 生物化学制药 
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