高强脉冲电场

作品数：21被引量：133H指数：7
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高强脉冲电场对食品中大肠埃希氏菌基因水平传递的影响
《食品科技》2007年第3期31-34,共4页冯洁 李琳 石磊 
国家自然科学基金重点项目(20436020);广东省自然科学基金重点项目(04105934)
目的:探讨高强脉冲电场对大肠埃希氏菌的基因获得及水平传递中的作用。方法:采用接合转移试验,研究了PEF强电场作用对大肠埃希氏菌基因水平传递的影响,并以未经处理的标准菌株为对照,通过PCR方法进行基因检测分析。结果:所有经PEF处理...
关键词：食品 大肠埃希氏菌 接合 
强脉冲电场对细胞膜通透性及其DNA的影响被引量：9
《高电压技术》2007年第2期90-93,共4页张鹰 曾新安 温其标 冯洁 
广东省自然科学基金资助项目(04020063)
为探讨脉冲电场(PEF)致死微生物的机理,研究了不同场强与处理时间对悬浮在温度为30°C,电导率σ为340μS/cm的NaCl溶液中大肠杆菌的灭菌效果。紫外分光光度计分析PEF处理前后核酸与蛋白质的溢出情况的结果显示,电场强度为30 kV/cm,处理...
关键词：高强脉冲电场 大肠杆菌 细胞膜通透性 ERIC-PCR指纹图谱 DNA降解 
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