北京小吃

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95℃爱情故事 标准化成就“桥香园”连锁发展之路
《标准生活》2011年第3期84-88,共5页赵宏春 
本刊今年第一期对北京小吃如何标准化进行了讨论。那些爆肚、搭裢火烧至今没能大规模发展的一个掣肘原因就是没有实现产品及各项管理的标准化。前不久,记者来到云南省红河哈尼族彝族自治州府所在地蒙自市,看到一个小小的云南名吃"过桥米...
关键词：标准化 连锁店 爱情故事 云南省 北京小吃 规模发展 过桥米线 哈尼族 
北京小吃能否标准化?
《标准生活》2011年第1期16-21,共6页
几年前，有人在北京什刹海附近的闹市，手拿—万块钱现金，要把钱送出去。这钱不是白拿，要回答一个问题，答对了这钱归您。什么问题？说出三十个北京老字号小吃的名称。很多人都来试，最多的也就能说出七八种，到最后，这—万块钱也没...
关键词：北京小吃 标准化 什刹海 字号 
北京小吃种类
《标准生活》2011年第1期22-24,共3页
蒸煮类 大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、寿桃、小窝头、枣荷叶、银丝卷、肉丁镘头、菠菜篓、烫面饺、烧麦、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、开花馒头、千屋饼、扒糕、铬恪、莜面搓鱼子、芸豆饼、木樨小枣。
关键词：北京小吃 种类 小枣 蒸煮 果料 榆钱 荷叶 包子 
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