鸭肴

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金陵鸭馔
《中国食品》1995年第1期28-29,共2页严昭金 
金陵叉烤鸭创始于南京王府膳房,永乐19年(公元1421年),明成祖朱棣迁都北京,烤鸭技术也随之带到了北京,后来传到广东称为“金陵片皮大鸭”,传到四川,则叫:“堂片大鸭”.叉烤鸭是清朝“满汉全席”中的四大件之一.
关键词：鸭肴 金陵鸭肴 菜谱 制作 
小型鸭肴家宴
《中国食品》1989年第10期17-18,共2页丁力 
鸭肉营养丰富,又较鸡肉价格低廉,味道不比鸡差,故受人们喜爱.鸭的制法也颇多,举办家宴时,限于客观条件应采用简易的方法,使菜肴尽快上桌,主客共享欢乐.
关键词：饮食 烹饪 家庭宴会 鸭肴 食谱 
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