羊肉制品

作品数：35被引量：132H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：苏伟母应春刘畅张同刚陈丽更多>>
相关机构：贵州大学宁夏大学中国农业科学院农产品加工研究所内蒙古农业大学更多>>
相关期刊：《农产品加工》《食品科技》《黑龙江畜牧兽医》《科技信息》更多>>
相关基金：公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划陕西省科学技术研究发展计划项目国家自然科学基金更多>>
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几种羊肉制品的制作
《农家致富顾问》2010年第12期40-41,共2页
1羊肉香肠。①绞磨。将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉（或加入20％～30％的猪肉，肥瘦比1：1）用绞磨机或利刀绞（切）成1cm见方的肉丁。②配料。食盐占鲜肉质量的1．5％～2％，食糖占产品湿重的0．25％～2％，混合香料（胡椒、花椒...
关键词：肉制品 种羊 制作 亚硝酸盐 肉质量 肉香肠 鲜羊肉 肉豆蔻 
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