腰果梨

作品数：18被引量：73H指数：6
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：李从发刘四新陈文学唐艳平苗子健更多>>
相关机构：海南大学中国热带农业科学院华南热带农业大学广西靖西梁鹏食品有限公司更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《热带农业科学》《饭店现代化》《中国酿造》更多>>
相关基金：“十一五”国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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椰子水腰果梨复合果酒的研制被引量：10
《中国酿造》2011年第11期186-189,共4页袁璐 刘四新 陈文学 
公益性行业(农业)科研专项子课题(200903026-6);海口市高新技术产业发展专项(海科立[2009])
以椰子水和腰果梨为原料,对椰子水腰果梨复合果酒的发酵工艺进行研究。通过中心组合试验设计和响应面分析优化发酵工艺。最佳工艺为发酵温度为20℃、SO2添加量为100mg/kg、腰果梨汁添加量为8%。以最佳酿造工艺制成的椰子水腰果梨复合果...
关键词：腰果梨 椰子水 复合果酒 
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