摇青

作品数：134被引量：357H指数：12
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：杨君叶江华江用文陈建能袁海波更多>>
相关机构：武夷学院福建农林大学湖南农业大学福建省农业科学院更多>>
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摇青、发酵工艺对汝城白毛茶加工夏季红茶品质的影响被引量：9
《食品研究与开发》2022年第21期31-39,共9页缪有成 谭吉慧 刘伟 周玲红 樊吉君 刘跃荣 李志国 
郴州市科技发展计划项目(ZDYF2020002);湖南省现代农业产业技术体系(湘财预[2022]222号)。
以汝城白毛茶夏季鲜叶为原料,以感官审评得分、内含物质含量、香气成分为指标,探究摇青及发酵时间对其加工夏季红茶品质的影响。感官审评结果表明,摇青茶样其汤色和叶底更红亮,滋味更甘醇,以摇青处理、发酵5.5 h的汝城白毛茶夏季红茶品...
关键词：摇青 发酵 汝城白毛茶 夏季红茶 感官审评 生化成分 
乌龙茶可调幅仿手工摇青装置研制与工艺参数研究被引量：3
《茶叶科学》2022年第3期409-422,共14页卞贤炳 吴敏 贾江鸣 董春旺 张晨安 赵润茂 陈建能 王金双 
国家自然科学基金(52105284、51975537);浙江理工大学科研启动基金(20022307-Y);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系、浙江省领雁计划项目(2022C02052)。
为助推乌龙茶的大规模标准化加工,提高摇青机械的摇青质量和效率,增进装备的适用范围,设计了可调幅仿手工摇青机构和单输入多输出的动力传输机构,建立了该可调幅摇青机构的运动学分析模型,利用MATLAB软件仿真得到球形筛的空间运动轨迹...
关键词：乌龙茶 摇青 可调幅 正交试验 工艺参数 
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