餐饮成本

作品数：92被引量：178H指数：8
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高校学生食堂餐饮成本控制研究被引量：2
《财经界》2013年第30期72-72,108,共2页张银华 
学生食堂工作对学校的稳定与社会的和谐有着极其重要的意义。因饭菜的价格必须保持稳定,高校学生食堂就只能从控制餐饮成本入手,从而实现学生食堂的可持续发展。文章首先介绍了高校学生食堂餐饮成本的内容,然后分析了餐饮成本控制现状,...
关键词：高校 学生食堂 餐饮成本 成本控制 措施 
星级酒店厨房成本的控制——以海南省四星级某酒店为例被引量：1
《财经界》2012年第24期42-43,共2页徐卫红 
海南省教育厅资助课题<海南省企业内部会计控制存在的若干问题及对策研究>课题编号HJSK2010-60)的研究成果
国际旅游岛上升为国家战略,海南的旅游带动了当地酒店业的迅猛发展,餐饮收入作为酒店业的主要收入来源之一,带来的利润不高,远低于客房利润率,餐饮部的成本控制是各酒店成本控制的重、难点,相比而言,星级酒店更有能力采取信息化手段做...
关键词：海南省 星级酒店 餐饮成本 控制 
宾馆业餐饮成本控制研究被引量：1
《财经界》2012年第2期73-74,共2页张亚丽 
宾馆行业传统的成本控制方法已无法满足行业发展的需要,不少宾馆因此面临亏损和倒闭而寻找不到有效的解决方法。文章就此问题出发,主要致力于考察宾馆业餐饮成本控制的现状,从中寻找问题的根源,结合实践工作如何运用现代成本控制方法,...
关键词：宾馆酒店 餐饮成本 成本控制 
酒店业餐饮成本控制研究被引量：6
《财经界》2010年第14期98-98,100,共2页苏亚梅 
酒店餐饮管理者必须认真分析成本控制上存在的问题,建立以定价、采购、验收、使用、成本分析为体系的文化创新、组织创新、产品创新、营销理念与传播方式创新等经济控制策略,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
关键词：酒店餐饮 成本控制 问题研究 策略分析 
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