云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 草鱼皮

草鱼皮: 作品数：21被引量：106H指数：6; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：陈建康宋益善张建忠包建强王学川更多>>; 相关机构：上海海洋大学江苏科技大学南京农业大学西北轻工业学院更多>>; 相关期刊：《中国皮革》《食品科技》《食品与发酵工业》《中国食品添加剂》更多>>; 相关基金：国家自然科学基金浙江省科技攻关计划教育部留学回国人员科研启动基金江苏省高技术研究计划项目更多>>

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响应面法优化草鱼皮中有效抗氧化物质提取工艺被引量：3: 《食品工业科技》2015年第19期202-206,212,共6页吴晓洒蔡路昀黄作庆苏洵冷利萍宋卓励建荣; 国家自然科学基金(31401478;31471639);中国博士后基金面上项目(2015M570760);"十二五"国家科技支撑计划(2012BAD29B06);辽宁省科技攻关项目(201500098); 以草鱼皮为原料,采用六种蛋白酶酶解,以DPPH自由基清除率和水解度为指标,筛选两种较优的酶,再通过响应面分别优化两种酶制备抗氧化酶解液的工艺条件,并在此基础上进行双酶酶解实验,确定酶解草鱼皮的最优工艺。结果表明:碱性蛋白酶酶解...; 关键词：草鱼皮响应面酶解提取抗氧化