草莓酱

作品数：191被引量：37H指数：4
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草莓深加工研究进展被引量：8
《农产品加工》2015年第6期61-64,共4页钟正丹 赵长青 赵兴秀 邹伟 
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(NJ2014-08)
草莓是我国重要的经济作物,目前年产量已达200×104 t。草莓是浆果,成熟后贮藏期较短,为充分开发草莓资源,草莓深加工是草莓产业的必经之路。通过综述近几年我国草莓深加工方面的研究进展,以及各种深加工产品的研发、相应生产工艺的优化...
关键词：草莓 深加工 草莓酒 草莓酱 
草莓酱的家庭制作
《农产品加工》2008年第5期15-15,共1页晓博 
①选料。选果面呈红色或浅红色、八九成熟、芳香、味浓、果胶及果酸含量高的果实。②清洗。在流动水中洗净泥沙等杂物，避免揉搓。③挑选。摘去果梗及萼片，剔除不合格果。④配料。草莓与砂糖的用量比例为1：0．8～1：1，柠檬酸的用量...
关键词：草莓酱 家庭制作 用量比例 加热浓缩 酸含量 柠檬酸 肉质量 动水 
草莓食品加工技术
《农产品加工》2008年第3期26-27,共2页薛效贤 
草莓可直接鲜食，也可加工成各种食品，如草莓酱、草莓脯、草莓蜜饯等产品，其加工方法如下。
关键词：食品加工技术 草莓酱 加工方法 可加工 草莓脯 鲜食 蜜饯 
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