呈味作用

作品数：6被引量：200H指数：3
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：欧阳杰武彦文谢达平谭周进刘亚更多>>
相关机构：天津轻工业学院湖南农业大学广东海洋大学唐山拓普生物科技有限公司更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《食品安全导刊》《农产品加工》《中国调味品》更多>>
相关基金：国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=湖南农业科学x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
乳酸菌发酵蔬菜汁的呈味作用被引量：23
《湖南农业科学》2004年第1期67-70,共4页张菊华 单杨 李高阳 
综述了乳酸菌发酵蔬菜汁的风味形成机理、发酵后的风味变化以及影响乳酸菌发酵呈味的一些因素。
关键词：乳酸菌 发酵 蔬菜汁 风味 形成机理 
乳酸菌在酿造调味品中的呈味作用被引量：4
《湖南农业科学》2000年第5期44-45,共2页谭周进 谢达平 
从酿造调味品与乳酸菌的特点入手 ,对乳酸菌在酿造调味品中的作用进行了综述。
关键词：酿造调味品 乳酸菌 风味 呈味作用 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部