蛋黄免疫球蛋白

作品数：22被引量：50H指数：5
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蛋黄免疫球蛋白在食品上的应用被引量：2
《山西食品工业》2000年第3期36-37,41,共3页纵伟 余明 
对IgY的性质、制备及其在食品工业上的应用作了较详细的论述。
关键词：鸡蛋黄免疫球蛋白 性质 制备 应用 食品 IGY 
蛋黄免疫球蛋白明胶微囊的制备及性能研究被引量：5
《山西食品工业》1999年第2期5-7,共3页纵伟 杨超英 
以明胶为囊材,乳化法制备了免疫球蛋白明胶微囊,其最佳制备条件为:每lg明胶中加入免疫球蛋白4mg,乳化温度60℃,乳化时间5min,转速300r/min。此外,研究了该微囊的特性。
关键词：免疫球蛋白 蛋黄 明胶 微胶囊化 奶粉 添加剂 
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