醋酸杆菌属

作品数：4被引量：22H指数：3
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苹果醋混合菌种发酵工艺研究被引量：4
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2016年第6期135-140,共6页杨辉 薛媛媛 
科技部成果转化项目(2013GB2G000473);陕西科技大学学术带头人团队计划项目(2013XSD19)
以新鲜苹果为原料酿造苹果醋,研究了摇床转速、发酵温度和营养剂对发酵的影响,在此基础上,以产酸量为响应值,采用响应面分析法(RSM)对发酵工艺条件进行了优化.结果表明:苹果醋发酵的最适营养剂是玉米浆.苹果醋适宜发酵条件是温度31℃、...
关键词：苹果醋 响应面 醋酸杆菌属 同步发酵 营养剂 
细菌纤维素的研究进展被引量：11
《食品研究与开发》2004年第2期18-20,共3页付莉 
细菌纤维素是一种新型生物合成原料,它有许多优于植物纤维的特点。目前已经发现有九个菌属可以产生细菌纤维素,其中以醋酸杆菌属的木醋杆菌产纤维素能力最强。提高细菌纤维素产量已经成为目前世界研究的热点问题,主要通过发酵工艺的优...
关键词：细菌纤维素 醋酸杆菌属 木醋杆菌 发酵工艺 高产菌株 产量 
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