醋酸杆菌属

作品数：4被引量：22H指数：3
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醋酸菌的营养特性分析及研究进展被引量：5
《食品研究与开发》2018年第15期219-224,共6页李欣 黄芳 常旭 廖蓓 李志军 陈雄 
醋酸菌是一种重要应用微生物,广泛应用发酵与酿造食品的生产中。相对于醋酸菌的分类鉴定和代谢特征与机制研究,营养需求研究受到的关注要少的多。然而,对营养需求的认识和理解在阐明醋酸菌生理特性和代谢特征、开展应用评价等方面都有...
关键词：醋酸杆菌属 葡糖醋杆菌属 碳源 氮源 溶氧 
一株高产碱性磷酸酶菌株的分离鉴定及其培养基配方优化被引量：2
《食品工业科技》2018年第12期124-131,共8页高俊乾 黄俊元 张君奇 蔡佳佳 亓正良 刘浩 
天津科技大学青年创新基金(2015LG22)
为获得高产碱性磷酸酶微生物,采集土样进行筛选,并优化获得最佳产酶发酵条件。经过碱性磷酸酶筛选平板初筛和发酵复筛,分离得到一株优势产酶菌株。通过菌株形态观察、生理生化特征和分子生物学鉴定,确定该菌为醋杆菌奥尔兰亚种(Acetobac...
关键词：醋酸杆菌属 碱性磷酸酶 分离鉴定 培养基配方优化 
苹果醋混合菌种发酵工艺研究被引量：4
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2016年第6期135-140,共6页杨辉 薛媛媛 
科技部成果转化项目(2013GB2G000473);陕西科技大学学术带头人团队计划项目(2013XSD19)
以新鲜苹果为原料酿造苹果醋,研究了摇床转速、发酵温度和营养剂对发酵的影响,在此基础上,以产酸量为响应值,采用响应面分析法(RSM)对发酵工艺条件进行了优化.结果表明:苹果醋发酵的最适营养剂是玉米浆.苹果醋适宜发酵条件是温度31℃、...
关键词：苹果醋 响应面 醋酸杆菌属 同步发酵 营养剂 
细菌纤维素的研究进展被引量：11
《食品研究与开发》2004年第2期18-20,共3页付莉 
细菌纤维素是一种新型生物合成原料,它有许多优于植物纤维的特点。目前已经发现有九个菌属可以产生细菌纤维素,其中以醋酸杆菌属的木醋杆菌产纤维素能力最强。提高细菌纤维素产量已经成为目前世界研究的热点问题,主要通过发酵工艺的优...
关键词：细菌纤维素 醋酸杆菌属 木醋杆菌 发酵工艺 高产菌株 产量 
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