大锅菜

作品数：151被引量：14H指数：2
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怎样做好食堂大锅菜被引量：1
《食品界》2019年第4期149-149,共1页杨劲力 
只要人们一提到大锅菜,随即就会想到集体食堂;一谈到大锅菜,就会摇头叹息道:“水煮盐拌,难吃难看。”“民以食为天”,如何使就餐者对大锅菜满意,人们的饮食需求已远远超过那个只要“吃饱”的年代,现在人们是“吃菜讲营养、讲味道、讲好...
关键词：大锅菜 食堂 就餐 水煮 饮食 味道 盐 
大锅菜的制作技法
《食品界》2017年第6期132-132,共1页金大星 
近些年随着国家对于公务人员餐饮等报销条例的连续出台以及对于公款吃喝的限制,给大锅菜等大众餐饮的发展提供了巨大的发展机遇和空间。特别是2014年中国饭店协会团餐与大锅菜专业委员会在北京的成立,提升大锅菜餐饮地位的同时,也进步...
关键词：中国饭店协会 餐饮管理 公款吃喝 饮食文化 公务人员 营养健康 食材 烧制过程 单位食堂 过油 
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