大米渣

作品数：19被引量：91H指数：5
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大米渣蛋白提纯及增溶工艺研究被引量：5
《中国酿造》2007年第8期14-16,共3页陶兴无 高冰 
探讨了大米渣蛋白的提纯及增溶工艺。结果表明,采用优化工艺制取的产品蛋白质含量超过92%,回收率约65%,溶解度在各种pH值条件下均超过90%。为米渣蛋白的研究及其产品的开发奠定了基础。
关键词：蛋白质 米渣 提纯 溶解度 
应用纤维素酶解和酸洗法从米渣中提取蛋白质的研究被引量：13
《中国酿造》2003年第2期24-25,48,共3页王亚林 陶兴无 
该文研究了纤维素酶水解和酸洗法相结合,从大米糖化渣中提取食用蛋白质的新工艺。纤维素酶水解最佳条件为温度50℃,pH4.8~5.0,纤维素酶用量20u/g^40u/g米渣,酶解时间30min^60min;酸洗法以二级酸洗提取效果较好,提取最佳条件为温度30℃,...
关键词：大米渣 纤维素酶 蛋白质 
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