医院食堂

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医院食堂肉类食材的短期安全储存策略探讨
《现代食品》2025年第3期153-155,174,共4页和霖 郑尧 
医院食堂的肉类食材储存直接关系到食品安全与患者健康。本文分析了肉类食材的生物化学特性和不同种类肉类的储存需求,指出温度、湿度和微生物污染是肉类食材短期储存安全的主要影响因素。在此基础上,提出了清洁卫生、温度控制、时间管...
关键词：医院食堂 肉类食材 短期储存 安全策略 食品卫生 
医院食堂食品卫生安全管理的强化措施探讨
《食品安全导刊》2025年第4期38-40,共3页杨小琴 
医院食堂是为医护人员及患者提供就餐的重要场所,因服务对象具有较高的特殊性,保障食品卫生安全非常关键。加强医院食堂食品卫生安全管理,有助于提高医院食堂食品卫生安全与质量状况,降低食品卫生安全事件的发生概率,确保医护人员及患...
关键词：医院食堂 食品卫生 安全管理 重要性 强化措施 
医院自管自营食堂劳务派遣人员绩效管理研究
《江苏卫生事业管理》2025年第1期37-40,共4页朱沛军 吴杰 
分析了目前医院食堂绩效管理的现状,并以南京某综合性医院为例,探讨了医院食堂自管自营模式下食堂实行绩效管理的必要性和可行性,介绍了该医院食堂实施绩效管理的方法和成效,以期为医院食堂绩效管理提供新的思路和方法,进一步提高医院...
关键词：自管自营模式 医院食堂 绩效管理 公立医院 
公立医院食堂招标材料内控问题与对策浅析
《品牌研究》2025年第2期0277-0279,共3页杨静 
随着当前医疗改革深入和公立医院不断发展,公立医院食堂作为医院后勤服务的重要组成部分,其运营效率、成本控制备受关注。食堂原材料招标采购是食堂运营的关键环节,其内部控制的有效性关乎食堂的食品安全、成本控制以及医院的整体形象...
关键词：公立医院 食堂原材料招标采购 内部控制 问题 优化对策 
在医院食堂(外二首)
《当代教育》2024年第4期40-40,共1页冉俊 邓芳芳(指导) 王珺偲(指导) 
医院食堂经营管理现状分析及对策
《中文科技期刊数据库(全文版)经济管理》2024年第11期217-220,共4页张䶮 
随着社会的发展,医院食堂的经营管理成为评价医院软实力的重要组成部分,为满足在互联网浪潮的冲击下医院职工、病患等不同群体对餐饮套餐的不同需要,如何优化医院食堂的经营管理成为当今医院整体高效管理的重点关注问题,本文围绕医院食...
关键词：医院食堂 经营管理 现状 对策 
临床营养就是医院食堂吗 住院患者“营养治疗”有哪些门道
《自我保健》2024年第10期38-39,共2页张静娴 
在医院的医技科室里,大家对检验医学科、药剂科、输血科肯定是耳熟能详了,但很多人对临床营养科可能就比较陌生——营养科就是医院食堂吗?营养师们都做些什么?今天就带大家走进临床营养科,看看住院患者们“吃”的门道。
关键词：医技科室 营养治疗 临床营养 药剂科 输血科 医院食堂 住院患者 营养科 
食堂人工成本压力分析与解决对策分析
《中文科技期刊数据库(全文版)经济管理》2024年第10期0141-0144,共4页张䶮 
随着医院食堂经营管理模式向劳务外包转变,人工成本管理成为关键问题。本研究分析了在劳务由专业公司管理、医院进行监管的模式下,人工成本面临的压力及其原因。研究结果表明,通过强化医院与劳务公司的合作、利用现代科技提升劳务效率...
关键词：医院食堂 劳务外包 人工成本管理 劳务监管 成本控制。 
基于内控视角的YDYY医院食堂零库存管理
《中国管理信息化》2024年第19期26-29,共4页李春凤 张春芝 何荷 
为全面推进公立医院内部控制建设,规范公立医院内部经济及相关业务活动,建立健全科学高效的内部权力运行制约和监督体系,2020年12月31日国家卫生健康委和国家中医药管理局联合发布了《关于印发公立医院内部控制管理办法的通知》(国卫财...
关键词：公立医院食堂 内控 零库存管理 策略 
医院智慧食堂建设五大优势被引量：1
《中国物业管理》2024年第7期114-115,共2页段卫东 
智能监管系统的实施确保了食品的安全,降低了食品安全风险,为职工提供了更加健康、安全的用餐环境。医院,作为社会生活中不可或缺的重要机构,其内部运营管理的每一个环节都直接关系到病患的康复速度和医护人员的工作效率。其中,就餐环...
关键词：陪护人员 食品安全风险 管理模式创新 信息化技术 医院食堂 大数据 发展新模式 云计算 
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