速冻蔬菜

作品数：266被引量：210H指数：8
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林志民
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作品数：19被引量：76H指数：6
发文主题：热烫处理 热烫 冷冻 过氧化物酶 速冻蔬菜
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 农业科学 自动化与计算机技术
徐春仲
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作品数：14被引量：93H指数：6
发文主题：速冻蔬菜 抗性淀粉 速冻 蛋液 饼干
发文领域：轻工技术与工程 文化科学 生物学 化学工程
吴锦铸
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作品数：45被引量：394H指数：12
发文主题：生产工艺 果汁饮料 青梅 蔬菜加工 营养成分
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 医药卫生
冯九海
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作品数：20被引量：113H指数：7
发文主题：食用菌 鸡腿蘑 速冻 荷叶离褶伞 真空冷冻干燥
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 理学 化学工程 经济管理
王维民
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作品数：31被引量：50H指数：4
发文主题：芦笋 果胶 偶氮甲酰胺 蔬菜 饼干
发文领域：轻工技术与工程 理学 农业科学
何国庆
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作品数：333被引量：2609H指数：26
发文主题：发酵 菌体 脂肪酶催化合成 生物印迹 转化子
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 生物学 农业科学 医药卫生
黄圣明
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作品数：36被引量：62H指数：4
发文主题：食品工业 食品 中国食品 中国食品工业 冷冻食品
发文领域：经济管理 轻工技术与工程 医药卫生
刘志芳
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作品数：33被引量：213H指数：8
发文主题：方便面 鸡腿蘑 速冻 菌丝体 荷叶离褶伞
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 医药卫生 环境科学与工程 文化科学
檀金钟
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作品数：2被引量：10H指数：1
发文主题：多酚氧化酶 过氧化物酶 速冻蔬菜 产品色泽 热烫
发文领域：轻工技术与工程
李志军
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作品数：42被引量：489H指数：12
发文主题：生物胺 食品安全 食品 组胺 高效液相色谱
发文领域：轻工技术与工程 医药卫生 生物学 农业科学 文化科学
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