冯九海

作品数：20被引量：113H指数：7
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供职机构：河西学院更多>>
发文主题：食用菌鸡腿蘑速冻荷叶离褶伞真空冷冻干燥更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《农业科技通讯》《肉类研究》更多>>
所获基金：国家自然科学基金甘肃省教育厅科研基金更多>>
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富硒荷叶离褶伞菌丝体中硒多糖提取工艺的优化及红外光谱分析被引量：12
《食品与发酵工业》2018年第3期151-158,共8页高慧娟 冯九海 韩玉琦 刘军杰 马红利 魏生龙 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31660590)；甘肃省河西走廊特色利用重点实验室面上项目(XZ1608)；甘肃省高校协同创新科技团队支持计划资助；甘肃省食用菌遗传育种重点实验室资助
以20 L生物罐发酵培养的富硒荷叶离褶伞菌丝体为原料,优化菌丝体中硒多糖的提取工艺并通过红外光谱对水溶性硒多糖的结构进行分析。通过单因素试验和Box-Behnken试验设计方法得到硒多糖的最佳提取工艺条件:提取时间为50 min、提取温度8...
关键词：荷叶离褶伞 菌丝体 硒多糖 响应面分析 红外光谱 
张掖市食用菌产业发展模式研究被引量：4
《河西学院学报》2016年第5期1-10,共10页魏生龙 张汉燚 梁倩倩 席亚丽 宋利茹 冯九海 
张掖市重点项目"张掖市沙产业技术模式研究"(144JTCG254-08)
通过8年的持续研究与实践,完成了张掖市食用菌产业发展模式研究,阐述了张掖市发展食用菌产业的必要性、指导思想、发展原则、发展目标;提出并推广了张掖市食用菌产业1621发展模式,张掖市食用菌产业技术创新与技术应用模式,张掖市食用菌...
关键词：食用菌 产业 模式 张掖市 
薄膜包装冷藏对鸡腿蘑采后生理变化的影响被引量：7
《食品与发酵工业》2009年第3期195-198,共4页刘志芳 张玮 武治昌 冯九海 李君兰 
甘肃省教育厅科研项目(0609B-07)
以人工栽培的新鲜鸡腿蘑为试材,研究了薄膜包装冷藏对鸡腿蘑采后生理变化的影响。结果表明:鸡腿蘑具有明显的呼吸高峰,属于呼吸跃变型蔬菜。在(1±0.5)℃的冷藏温度下,厚度为0.05mm的聚乙烯薄膜袋包装,既推迟了鸡腿蘑呼吸高峰的到来又...
关键词：鸡腿蘑 薄膜包装 贮藏温度 代谢生理 
西兰花真空冷冻干燥的加工工艺及机理被引量：17
《食品与发酵工业》2008年第10期110-112,共3页刘玉环 杨德江 冯九海 武治昌 秦良生 
河西学院校列课题
在多年对西兰花的冷冻生产实践的基础上,对冻干西兰花的加工工艺进行了研究和分析。运用阿伦纽斯原理,确定西兰花的共晶点温度为-10～-15℃,实际生产中的冻结温度为-30～-35℃。根据西兰花冻结温度,确定了升华干燥和解析干燥的最佳工艺...
关键词：西兰花 真空冷冻干燥 工艺 
梅菜扣肉软罐头加工工艺研究被引量：4
《中国食物与营养》2007年第1期38-40,共3页冯九海 武治昌 刘志芳 
本试验在传统家庭烹饪梅菜扣肉的基础上,对配方和工艺做了改进,初步探讨一条适合工业化生产传统特色肉制品的方法。
关键词：梅菜扣肉 软罐头 工艺研究 
鸡腿蘑多酚氧化酶特性研究被引量：22
《食品科学》2007年第1期187-191,共5页李君兰 李怡华 赵秋玲 刘志芳 冯九海 
本文采用分光光度法对鸡腿蘑多酚氧化酶(PPO)的催化特性、最适温度、最适pH值、热稳定性等性质进行研究;同时考察了EDTA-2Na、NaHSO3、抗坏血酸、柠檬酸四种抑制剂对鸡腿蘑多酚氧化酶活力的影响。结果表明:该酶的最适pH为6.0;最适温度...
关键词：鸡腿蘑 多酚氧化酶 特性 抑制剂 
膜分离与真空冷冻干燥技术生产速溶苦瓜茶的工艺研究被引量：1
《食品科技》2007年第1期67-69,共3页武治昌 刘玉环 冯九海 刘志芳 
河西学院校列课题。
采用反渗透膜浓缩,真空冷冻干燥,避免了高温作用的加工过程,生产的苦瓜茶,保留了苦瓜中大部分营养成分、有效成分及风味。
关键词：膜分离:真空冷冻干燥 速溶苦瓜茶 
贮藏温度对鸡腿蘑采后生理和品质的影响被引量：5
《西北农业学报》2007年第1期201-203,共3页刘志芳 饶景萍 李君兰 冯谦 冯九海 
甘肃省科技星火资助课题(No.甘科〔2002〕第03-18)
以新鲜鸡腿蘑为试验材料,研究了不同贮藏温度及贮藏温度波动对其采后若干生理特性和品质的影响。结果表明,适宜且稳定的低温可降低鸡腿蘑的呼吸强度,抑制采后开伞、失重、褐变、菇柄伸长及抽空等后熟衰老现象;而贮藏温度的波动则会增强...
关键词：鸡腿蘑 贮藏温度 温度波动 采后生理 品质 
梅菜扣肉软罐头加工工艺的研究被引量：3
《肉类研究》2006年第12期50-51,共2页冯九海 武治昌 刘志芳 
本试验在传统家庭烹饪梅菜扣肉的基础上,对配方和工艺做了改进,初步探讨一条适合工业化生产传统特色肉制品的方法。
关键词：梅菜扣肉 工业化 软罐头 工艺研究 
影响速冻蔬菜品质的主要因素被引量：6
《冷饮与速冻食品工业》2006年第3期34-37,共4页武治昌 刘玉环 刘志芳 冯九海 
河西学院资助项目
综述了影响速冻蔬菜品质的主要因素,如原料、工艺、卫生要求及贮运保障等,旨在为我国速冻蔬菜产业的发展提供参考。
关键词：速冻蔬菜 品质 影响因素 
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