腊牛肉

作品数：43被引量：123H指数：6
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相关作者：肖蓉徐昆龙董全李洪军张宁更多>>
相关机构：云南农业大学西南大学湖南唐人神肉制品有限公司北京工商大学更多>>
相关期刊：《肉类研究》《食品科学》《国内外香化信息》《农产品加工》更多>>
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肖蓉
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作品数：111被引量：541H指数：11
发文主题：普洱茶 牛干巴 腊牛肉 大学生 辐照
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 医药卫生 文化科学 经济管理
徐昆龙
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作品数：69被引量：362H指数：11
发文主题：普洱茶 腊牛肉 辐照 牛干巴 保鲜
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 医药卫生 经济管理 文化科学
董全
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作品数：95被引量：858H指数：16
发文主题：菊糖 渗透脱水 泡菜 低盐酱菜 脆度
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 化学工程 医药卫生 文化科学
李洪军
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作品数：491被引量：3858H指数：27
发文主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 经济管理 生物学 医药卫生
孙宝国
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作品数：687被引量：5448H指数：36
发文主题：香料 挥发性成分 同时蒸馏萃取 化学结构式 白酒
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 理学 医药卫生 经济管理
陈海涛
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作品数：125被引量：1355H指数：23
发文主题：同时蒸馏萃取 挥发性成分 挥发性风味成分 气相色谱-质谱联用 固相微萃取
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 理学 医药卫生
黄启超
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作品数：63被引量：504H指数：13
发文主题：肉质 背最长肌 理化特性 龙陵黄山羊 屠宰性能
发文领域：农业科学 轻工技术与工程 文化科学 经济管理 生物学
张宁
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作品数：85被引量：1021H指数：21
发文主题：数值模拟 城市热岛 同时蒸馏萃取 城市 挥发性风味成分
发文领域：天文地球 轻工技术与工程 环境科学与工程 理学 建筑科学
刘旭川
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作品数：47被引量：299H指数：9
发文主题：乳杆菌 猪瘟病毒 猪瘟 纤维素酶 荧光定量RT-PCR检测
发文领域：农业科学 生物学 轻工技术与工程 医药卫生 文化科学
薛福连
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作品数：2
发文主题：肉制品 腊牛肉 腌制 牛肉加工 食品卫生
发文领域：轻工技术与工程
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