张宁

作品数：85被引量：1021H指数：21
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供职机构：北京工商大学更多>>
发文主题：数值模拟城市热岛同时蒸馏萃取城市挥发性风味成分更多>>
发文领域：天文地球轻工技术与工程环境科学与工程理学更多>>
发文期刊：《环境监控与预警》《环境科学学报》《气象学报》《大气科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家重点基础研究发展计划北京市教育委员会科技发展计划更多>>
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南京地区人体舒适度特征分析及其对田径运动成绩的影响
《南京大学学报(自然科学版)》2024年第6期1045-1052,共8页周娴 冯晓劲 王成 张宁 
国家自然科学基金(U2342221);中国气象局城市气象创新团队(CMA2022ZD09)
人体舒适度是评估城市宜居性的重要指标,它是人体器官和皮肤等感受器对环境感知后,通过神经系统作出的反应.人体舒适度受气温、湿度和风速等气象要素的直接影响.利用位于南京大学仙林校区的南京长三角大气过程与环境变化国家野外科学观...
关键词：城市宜居性 人体舒适度 户外活动 
计算流体力学方法在大气科学中的应用综述
《南京大学学报(自然科学版)》2024年第5期871-880,共10页陈燕 陈兵 徐家平 张宁 
国家自然科学基金(U2342221);中国气象局城市气象创新团队(CMA2022ZD09)
随着计算机技术的发展与普及,计算流体力学(Computational Fluid Dynamics,CFD)方法被应用于大气科学的研究领域,特别是对边界层过程和小尺度问题的研究. CFD方法所具有的网格划分、对复杂下垫面的表征、对湍流过程的精细求解等特点,在...
关键词：CFD方法 大气边界层 城市微气候 复杂地形 湍流 
南京市不同功能分区风场特征的大涡模拟研究
《气象科学》2024年第3期572-582,共11页韩敬 潘哲 周慧敏 张宁 周玉奇 陈燕 
国家自然科学基金面上资助项目(U2342221,41975006,42075182);苏州市科技计划资助项目(SS2019033)。
本文选取南京市新街口商业区和白下路居民区作为典型研究区域,利用大涡模式(Parallelized Large Eddy Simulation Model,PALM)模拟不同入流风速和风向对流场的影响。结果表明,不同入流风速条件下归一化风廓线基本一致,风廓线总体上主要...
关键词：风环境 城市冠层 城市功能分区 大涡模拟 
云贵地区鱼腥草挥发性成分的对比分析
《中国食品添加剂》2024年第4期234-242,共9页双京新 吴正 苏艳梅 台培翔 王婧 王隽怡 张宁 
国家自然科学基金(32372464)。
以我国云南和贵州地区的鱼腥草为研究对象,对其挥发性成分进行对比分析。首先采用电子鼻(Electronic nose,E-nose)对鱼腥草的风味特征进行比较和分析;在此基础上,进一步采用顶空固相微萃取法(Headspace solid phase microextraction,HS-...
关键词：鱼腥草 固相微萃取 气相色谱-质谱联用 挥发性成分 电子鼻 
上海地区高温过程中局地气候区尺度城市热岛特征分析被引量：1
《气象科学》2024年第2期391-400,共10页高颖 陈燕 张宁 敖翔宇 周玉奇 
自然科学基金(气象联合基金)资助项目(U2342221)。
本文以超大城市上海为研究对象,选取2017年7月为夏季代表月,利用自动气象站网观测得到的逐小时气温和风速数据,基于局地气候分区方法分析了上海市各局地气候区(Local Climate Zone,LCZ)在不同天气条件下的气温和城市热岛强度(Urban Heat...
关键词：局地气候区 城市热岛 建筑形态 天空可视因子 风速 
大涡模拟技术在航空湍流研究中的应用被引量：1
《空气动力学学报》2023年第8期26-43,I0001,共19页宋君强 白皓坤 程彬 张宁 张卫民 冷洪泽 赵文静 张泽 
国家重点研发计划(2021YFC3101500,2022YFB3207304)。
航空湍流是威胁飞行安全的重要因素,它的形成机制复杂,一直是航空气象研究中的重点难点问题之一。近年来,随着大涡模拟(large eddy simulation,LES)技术的发展,LES已经成为研究航空湍流问题的重要方法。本文围绕在飞机起降阶段的飞机尾...
关键词：大涡模拟 飞机尾涡 低空湍流 对流湍流 山地波湍流 晴空湍流 
基于功能化MOFs气敏材料结合荧光光谱技术检测冷鲜猪肉新鲜度的可行性研究被引量：1
《光谱学与光谱分析》2023年第7期2105-2111,共7页李静仪 杨欣 张宁 杨信廷 王增利 刘欢 
国家自然科学基金项目(32001775);青年北京学者计划项目(畜禽水产品品质劣变气体在线探测技术研究);北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室开放课题基金项目资助。
金属有机骨架材料(MOFs)是一类高比表面积、结构多样性、可修饰性较强的无机配位多孔骨架材料,在挥发性有机化合物的吸附、传感等领域有巨大应用前景。新鲜度的评价对于肉类工业发展具有重要意义,肉类在品质劣变时会产生挥发性物质,是...
关键词：冷鲜猪肉 金属有机骨架材料 挥发性化合物 荧光光谱 新鲜度检测 
不同组合香辛料对猪肉汤挥发性风味物质的影响被引量：2
《精细化工》2023年第7期1488-1496,共9页刘芮嘉 田子龙 孙杰 陈海涛 张宁 王书奇 
国家自然科学基金(32072347)。
将不同质量分数的八角、月桂叶、桂皮、香葱、生姜和猪五花肉进行煮制,采用感官评价、电子鼻及气相色谱-质谱联用技术,探究不同组合香辛料质量分数对猪肉汤风味轮廓及风味物质的影响。结果表明,最优组合香辛料质量分数分别为0.130%八角...
关键词：组合香辛料 猪肉汤 挥发性风味物质 感官评价 气相色谱-质谱联用 香料与香精 
北京地区不同城市热岛指标和城市效应研究方法的对比分析被引量：3
《南京大学学报（自然科学版）》2023年第2期189-200,共12页张昊 张宁 潘志华 
国家自然科学基金(41975006,42075182);中国气象局城市气象创新团队(CMA2022ZD09)。
城市热岛效应是城市气候的突出现象之一,由于观测手段差异和数据代表性的不同,对城市热岛存在多种定义,其中冠层城市热岛和地表城市热岛的应用最广泛,但是目前两者之间的比较工作开展相对较少.“城市效应”是指由于城市的出现对一个地...
关键词：城市热岛效应 冠层城市热岛 地表城市热岛 城市效应 
青花椒与红花椒关键风味物质的对比分析被引量：9
《精细化工》2023年第4期869-877,共9页董天宇 齐楠 刘芮嘉 孙杰 张宁 陈海涛 
国家自然科学基金(32202215);北京工商大学青年教师科研启动基金项目(QNJJ2022-19)。
为探究青花椒和红花椒的香气差异,利用溶剂辅助风味蒸发法提取花椒中的挥发性成分,通过GC-MS进行定性、定量分析,采用梯度稀释法结合气相色谱-嗅闻技术,分析不同花椒的关键风味物质,计算香气活性值(OAV)以确定每种化合物对不同花椒气味...
关键词：青花椒 红花椒 梯度稀释法 溶剂辅助风味蒸发法 香气活性值 香精与香料 
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