王强

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供职机构：湖北省钟祥市中山农业中心更多>>
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优质鱼干的加工
《农家科技》2013年第5期44-44,共1页王强 
鱼的干制，就是靠自然热源或人工热源，通过加温去掉鱼体内的水分，以抑制细菌繁殖和鱼体蛋白分解，达到防腐的目的。干制加工可分淡干和咸干两种，现介绍如下：
关键词：干制加工 鱼干 优质 蛋白分解 细菌繁殖 热源 
如何制作加工优质鱼干
《科学种养》2012年第12期55-55,共1页王强 
鱼的干制，就是靠自然热源或人工热源，通过加温去掉鱼体内的水分，以抑制细菌繁殖和鱼体蛋白分解，达到防腐的目的。鱼的干制品所含水分在40％以下，适于较长期保存。通常干鱼体重为鲜品的20％～40％，体积也较小，便于储藏运输。干制...
关键词：鱼干 制作加工 优质 干制品 蛋白分解 细菌繁殖 长期保存 干制加工 
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