董清平

作品数：3被引量：28H指数：3
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供职机构：湖南农业大学生物科学技术学院更多>>
发文主题：猪血高F值寡肽寡肽血红蛋白氨基酸含量更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《现代生物医学进展》《现代农业科技》更多>>
所获基金：中国博士后科学基金湖南省科技重大专项湖南省教育厅重点项目湖南省教育厅优秀青年基金更多>>
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高F值寡肽研究进展被引量：14
《现代生物医学进展》2009年第2期368-370,378,共4页董清平 方俊 田云 卢向阳 贺建华 
中国博士后基金项目(20070410984);湖南省教育厅重点项目(07A029);湖南省科技重大专项(2007FJ1003;2007RS40227);湖南农大人才引进基金项目(07YJ07)
高F值寡肽是一个由2-9个氨基酸残基所组成的混合小肽(或称寡肽)体系,在该混合物中,支链氨基酸(BCAA:Val,Ile,Leu)与芳香族氨基酸(AAA:Trp,Tyr,Phe)含量的摩尔数比值称为F值,因其具有独特的氨基酸组成和生理功能而受到食品和医药界的高...
关键词：猪血 高F值 寡肽 制备技术 
植物挥发油及其主要化学成分抗菌作用研究综述被引量：5
《现代农业科技》2008年第23期357-358,共2页易德玮 方俊 蒋红梅 董清平 
湖南省教育厅优秀青年基金项目(03B0303)
寻求安全、高效的天然食品防腐剂一直是食品科学、生物领域及中药学中的重要课题。我国植物资源十分丰富,植物挥发油具有良好的口味、丰富的营养和较多的保健功能,同时具有独特香味,而且低毒,容易被消费者接受,可满足人们对天然食品、...
关键词：植物挥发油 化学成分 抗菌 
猪血红蛋白的酶解及氨基酸含量的研究被引量：9
《现代生物医学进展》2008年第7期1259-1261,共3页董清平 方俊 蒋红梅 卢向阳 
中国博士后基金项目(20070410984);湖南省教育厅重点项目(07A029);湖南省科技重大专项(2007FJ1003);校创新团队项目(04TD01)
猪血是一种营养价值高而价格低廉的蛋白质资源。猪血中含有丰富的蛋白质,其中血红蛋白占主要部分。因此,对血红蛋白及其水解产物的研究受到了国内外众多学者的关注。为选出适合于水解猪血红蛋白的蛋白酶,笔者采用碱性蛋白酶、木瓜蛋白...
关键词：猪血 血红蛋白 酶解 
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