乌云娜

作品数：2被引量：4H指数：1
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供职机构：内蒙古农业大学更多>>
发文主题：骨骼肌原肌球蛋白超高压处理表面疏水性结构特征更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《农产品加工（下）》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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高压处理对牛骨骼肌原肌球蛋白结构的影响被引量：3
《食品工业科技》2012年第3期52-55,59,共5页乌云娜 莎丽娜 格日勒图 
国家自然基金项目(20676058)
从牛骨骼肌中提取原肌球蛋白,施行0.1～400MPa的高压处理,解压后测定原肌球蛋白荧光光谱、光谱质量中心、芳香族表面疏水性、脂肪族表面疏水性、表面巯基含量的变化来探讨压力对原肌球蛋白结构的变化。荧光光谱强度及光谱质量中心与对照...
关键词：高压处理 原肌球蛋白 光谱质量中心 表面疏水性 巯基 
高压处理对肌球蛋白质的影响被引量：1
《农产品加工（下）》2009年第6期4-6,10,共4页王媛 乌云娜 李金桩 格日勒图 
国家自然科学基金(20676058)
从牛骨骼肌中提取肌球蛋白质后进行纯化,并用不同程度的压力(100,200,300,400 MPa)进行处理,再与未处理样品进行比较。采用SDS—PAGE分析了解压力对肌球蛋白的影响。从SDS—PAGE可观察到,随着压力的升高,肌球蛋白质条带逐渐变淡,压力为4...
关键词：肌球蛋白质 纯化 超高压 SDS--PAGE 
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