史静霞

作品数：1被引量：20H指数：1
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白酒贮存中酸酯变化规律及酒龄预测方法研究被引量：20
《酿酒科技》2007年第10期17-19,共3页王伟 张生万 杜小威 史静霞 杨李 李美萍 
山西省科委攻关项目(2006031204)
揭示了65%vol、53%vol、45%vol、38%vol白酒中的总酸总酯随贮存时间的变化规律,总酸含量随贮存时间的延长而增加,酒度越低,总酸增加越快;总酯随贮存时间的延长而减少,酒度越低,总酯减少越大。在一定时间内,总酸增加量和总酯减少量均随...
关键词：白酒 总酸总酯 酒度 变化规律 酒龄 
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