李建周

作品数：1被引量：10H指数：1
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供职机构：福州大学生物科学与工程学院生物工程研究所更多>>
发文主题：HAPFLAVOURZYMEPROTAMEX鸡骨泥酶法制备更多>>
发文领域：化学工程更多>>
发文期刊：《福建轻纺》更多>>
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酶法制备HAP的研究被引量：10
《福建轻纺》2003年第10期44-47,共4页李建周 倪莉 
采用酶法水解鸡骨泥制备水解动物蛋白穴HAP雪,比较了Flavourzyme、Protamex、Alcalase、胰蛋白酶等酶的水解效果。结果表明,用Flavourzyme在pH7.0、温度50℃时的水解效果最好。通过对水解度的控制,可以使HAP液中含有较多的风味前体,为...
关键词：酶法水解 鸡骨泥 水解动物蛋 FLAVOURZYME PROTAMEX 胰蛋白酶 
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