梁森

作品数：5被引量：9H指数：2
导出分析报告
供职机构：北京工商大学更多>>
发文主题：化学结构式荧光探针香料芳香化合物洗涤用品更多>>
发文领域：理学自动化与计算机技术轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《精细化工》《食品科学技术学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划北京市教委面上项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
3种trans-3-甲基-γ-烷内酯类手性香料的制备
《食品科学技术学报》2024年第6期35-44,共10页姜若含 尹舒婷 牟雪瑶 梁森 孙宝国 田红玉 
国家自然科学基金重点项目(32130083)。
手性化合物在风味研究领域中占据着重要地位,其中拥有两个手性中心的3-甲基-γ-烷内酯类化合物是一类非常关键的食用香料,主要用于配制桃、椰子、香草等类型的香精。因3-甲基-γ-烷内酯类化合物较高的水溶性,也作为香料广泛应用于酒水...
关键词：trans-3-甲基-γ-内酯 (E)-3-烷烯酸甲酯 Sharpless不对称双羟基化 手性香料 KNOEVENAGEL缩合 
食用香料α-甲硫基甲基肉桂醛的制备
《食品科学技术学报》2024年第2期156-161,184,共7页刘源涧 黄帅 刘永国 梁森 孙宝国 田红玉 
国家自然科学基金重点项目(32130083)。
含硫香料化合物具有阈值低、特征性强的特点,对很多食物的特征香气具有重要的贡献。FEMA号为3717的α-甲硫基甲基肉桂醛是一个具有典型西兰花、青蚕豆香气的含硫香料化合物。受到制备方法的限制,该香料至今未能实现规模化生产,文献报道...
关键词：α-甲硫基甲基肉桂醛 二甲亚砜 BAYLIS-HILLMAN反应 含硫食用香料 
食用香料呋喃酮制备过程中中间体脱羧反应机理研究被引量：1
《食品科学技术学报》2023年第4期118-125,共8页王禹茼 丁瑞 刘永国 梁森 孙宝国 田红玉 
国家自然科学基金重点项目(32130083)。
对α-甲基二甘酸二乙酯与草酸二乙酯反应制备呋喃酮的工艺路线中中间体的脱羧作用进行了探讨。在该工艺路线中,原料通过2次的Claisen酯缩合、酯基水解、甲基化、脱羧等反应生成呋喃酮。在反应过程中原料α-甲基二甘酸二乙酯的2个酯基均...
关键词：香料 呋喃酮 α-甲基二甘酸二乙酯 草酸二乙酯 β-羰基酯 脱羧 
噻唑类食品香料的研究进展被引量：2
《食品科学技术学报》2022年第6期26-36,51,共12页梁森 房子林 李培 田红玉 孙宝国 
国家自然科学基金资助项目(31901619)。
噻唑类香料是一类重要的含硫杂环类香料,由于其香气浓郁、特征性强,一直备受调香师的喜爱。随着分析技术的不断发展,越来越多的噻唑类化合物在食品中被鉴定出来。目前,经美国食用香料与萃取物制造者协会(FEMA)安全评价的噻唑类香料有39...
关键词：噻唑类香料 食品香料 含硫香料 香气特征 合成方法 
食品香料发展趋势及挑战被引量：6
《精细化工》2016年第5期481-490,556,共11页杨绍祥 刘永国 梁森 田红玉 孙宝国 
国家自然科学基金资助项目(31271932和31571886);北京市教委面上项目(SQKM201610011003);北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划项目(CIT&TCD20140306)~~
食品香料是一类非常重要的食品添加剂,占整个食品添加剂市场的四分之一以上。近些年食品香料的发展受到诸多因素的影响,主要分为技术层面和社会层面两个方面,前者包括分离提取技术、仪器分析技术、生物技术等,而后者包括消费者的心理需...
关键词：含硫香料 高影响力 天然香料 手性 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部