蔡林飞

作品数：3被引量：29H指数：2
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供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
发文主题：番石榴固体饮料浸膏泡腾片番石榴叶更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品工业》《食品工业科技》更多>>
所获基金：广东省教育部产学研结合项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
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番石榴泡腾片固体饮料研制被引量：17
《食品工业》2015年第1期4-7,共4页张宏康 林奕楠 李德荣 徐乐冰 蔡林飞 许晓鹏 
广东省省部产学研合作项目(2010B090400009);仲恺农业工程学院2013年大学生创新基金项目;广东省大学生创新基金项目
以番石榴及番石榴叶提取物为主要原料研制一种新型泡腾片固体饮料。经单因素和正交试验结果分析结果得到的泡腾片最优配方为番石榴及番石榴叶浸膏26%,蛋白糖9%,柠檬酸28.5%,碳酸氢钠31.5%,聚乙二醇60002.5%,聚乙烯吡咯烷酮2.5%。制成的...
关键词：番石榴 浸膏 泡腾片 固体饮料 
凉瓜的加工研究进展被引量：2
《农产品加工》2015年第2期59-63,67,共6页张宏康 林奕楠 蔡林飞 郑新瑶 刘佳 罗强元 
广东省省部产学研合作项目(2010B090400009);2013年国家级大学生创新创业训练计划项目(201302)
阐述凉瓜的多种化学成分及其药理作用,对凉瓜有效成分的提取技术进行归纳总结,综述凉瓜深加工的研究进展,并探讨凉瓜深加工的发展趋势。
关键词：凉瓜 提取技术 加工技术 
番石榴和番石榴叶加工研究进展被引量：10
《食品工业科技》2014年第15期390-394,共5页张宏康 林奕楠 许晓鹏 蔡林飞 卢泽如 
广东省省部产学研合作项目(2010B090400009);仲恺农业工程学院2013年大学生创新基金项目;2013年国家级大学生创新创业训练计划项目
综述了番石榴及番石榴叶的化学成分及其功效,阐述和分析了番石榴及番石榴叶中有效成分的提取方法,总结了番石榴果酒、番石榴饮料、番石榴果糕、番石榴果冻等番石榴加工技术研究进展,并讨论了其在食品工业中的加工利用前景。
关键词：番石榴 番石榴叶 加工 
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