刘奕炜

作品数：3被引量：59H指数：3
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供职机构：北京林业大学更多>>
发文主题：花青素蓝莓花青素含量多糖常温保存更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《中国乳品工业》更多>>
所获基金：国家林业公益性行业科研专项国家级星火计划更多>>
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以绿原酸为目标物优化杜仲叶发酵醋的工艺研究被引量：5
《食品工业科技》2013年第3期168-172,共5页郝建新 刘奕炜 杨洋 贾春凤 周方 宋陶然 戎柯晓 张柏林 伏帮炳 
国家科技部星火计划项目(2010GA600015)
以绿原酸作为评价指标,以杜仲叶辅以麸皮和葡萄糖为原料进行发酵醋工艺研究。首先杜仲叶按料液比1∶10并添加叶干重质量0.8%的纤维素酶45℃预处理2h,获得绿原酸含量为592.1μg/mL的酶解液。然后添加与酶解液中叶干重相同的麸皮,调节杜仲...
关键词：杜仲叶发酵醋 绿原酸 工艺研究 
蓝莓汁及其提取物对嗜酸乳杆菌NCFM体外生长的影响被引量：10
《中国乳品工业》2013年第2期13-16,共4页刘奕炜 周方 郝建新 赵巧娇 杨洋 林雪娇 张柏林 
林业公益性行业科研专项资助项目(200904014-3)
蓝莓汁、蓝莓花青素和蓝莓多糖对嗜酸乳杆菌NCFM(Lactobacillus acidophilus NCFM)体外生长影响表明,24 h培养期间,添加蓝莓汁会促进嗜酸乳杆菌NCFM的生长,蓝莓汁添加量低于70%时,随蓝莓汁添加量的增加益生菌NCFM的细胞活菌数上升;当蓝...
关键词：嗜酸乳杆菌NCFM 蓝莓 花青素 多糖 益生菌 
高丛蓝莓品种花青素含量与抗氧化能力比较被引量：44
《西南林学院学报》2011年第5期53-57,共5页周方 赵宏飞 杨洋 刘奕炜 刘友群 陈琦 张柏林 
林业公益性行业科研专项资助项目(200904014-3)
对高丛蓝莓6个品种的果实花青素含量测定发现,花青素平均含量为4.62 mg/g,其中,品种爱国者花青素含量最高,蓝丰最低。对清除DPPH自由基能力、总抗氧化能力和总还原能力的评价表明,花青素含量较高的蓝莓品种抗氧化能力较强,但在一定浓度...
关键词：蓝莓 花青素 DPPH 总抗氧化能力 总还原能力 
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