杨金

作品数：4被引量：281H指数：4
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供职机构：中国农业科学院作物育种栽培研究所更多>>
发文主题：面条品质易位GLU-11BL/1RS品质性状更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国农业科学》《作物学报》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金国际科技合作与交流专项项目北京市自然科学基金更多>>
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小麦品质性状与面包和面条品质关系分析被引量：101
《作物学报》2004年第8期739-744,共6页杨金 张艳 何中虎 阎俊 王德森 刘建军 王美芳 
国家"8 63"重大专项 ( 2 0 0 2AA2 0 70 0 3 );"973"( 2 0 0 2CB1113 0 0 )资助项目
改良面包和面条品质是北方冬麦区的主要育种目标 ,了解二者的品质异同有助于提高育种效率。本研究以 81份冬小麦品种品系为材料 ,比较了小麦品质性状与面包和面条品质表现的关系。结果表明 ,籽粒硬度、蛋白质含量、SDS沉降值、形成时间...
关键词：小麦 品质性状 面包品质 面条品质 
Glu-1和Glu-3等位变异及1BL/1RS易位与面包和面条品质关系的研究被引量：26
《中国农业科学》2004年第9期1265-1273,共9页刘丽 周阳 刘建军 何中虎 杨金 
"863"计划项目(2002AA207003);"973"重大基础研究发展规划项目(2002CB101300);北京市自然科学基金项目(5041001)资助
高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)和低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)组成和1BL/1RS易位是决定小麦加工品质的关键因素。将试验Ⅰ80份和试验Ⅱ78份国内外小麦品种分别在2种和4种环境条件下种植,研究了HMW-GS和LMW-GS的组成及1BL/1RS易位对面...
关键词：GLU-1 Glu-3 等位变异 1BL/1RS易位 面包 面条 品质 小麦 
我国冬小麦品种多酚氧化酶活性的遗传变异及其与品质性状的相关分析被引量：79
《作物学报》2003年第4期481-485,共5页葛秀秀 何中虎 杨金 张歧军 
国家自然科学基金 ( 3 0 2 70 82 2;3 993 0 110 );863计划 ( 2 0 0 1AA2 410 3 1;2 0 0 2AA2 0 70 0 3 );973国家重点研究规划 ( 2 0 0 2CB1113 0 0 );948重大农业国际科技合作项目的资助
PPO及其相应底物是面条贮存期间 (或挂面干燥过程中 )颜色褐变的主要原因。本试验对我国 16 4份冬小麦品种的籽粒PPO以及 83份主栽品种的面粉PPO进行了筛选 ,研究了基因型、环境及其互作对籽粒及面粉PPO活性的影响 ,同时探讨了PPO活性...
关键词：中国 冬小麦 品种 多酚氧化酶 酶活性 遗传变异 品质性状 相关分析 
小麦品种淀粉特性变异及其与面条品质关系的研究被引量：103
《中国农业科学》2003年第1期7-12,共6页刘建军 何中虎 杨金 徐兆华 刘爱峰 赵振东 
国家"8 63"计划资助项目 (2 0 0 1AA2 410 3 1) ;山东省小麦"三零"工程项目;国家自然科学基金资助项目 (3 993 0 110 )
将 2组共计 185个国内外小麦品种分别在 4种和 2种环境条件下种植 ,分析其淀粉特性的遗传变异及其与面条品质的关系。结果表明 ,小麦品种淀粉特性变异幅度较大 ;淀粉特性较好的国外品种 (系 )有Sunstate、Hartog、Eradu、Cunninghan、Ga...
关键词：淀粉特性 面条品质 普通小麦 糊化特性 膨胀体积 糯蛋白 品种差异 
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