王莉

作品数：2被引量：9H指数：1
导出分析报告
供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
发文主题：大豆异黄酮发酵过程活性纳豆激酶纳豆更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《大连工业大学学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
纳豆发酵过程中纳豆激酶及活性物质的变化被引量：9
《大连工业大学学报》2008年第1期5-9,共5页王莉 金学年 金成哲 鱼红闪 芦明春 薛永常 金凤燮 
国家自然科学基金资助项目(20476017);国家外国专家局国际合作项目(20062100375)
研究纳豆菌在脱脂大豆发酵过程中，对健康很有益的纳豆激酶和大豆活性物质——大豆异黄酮的变化。结果显示：纳豆菌在脱脂大豆固态发酵中，发酵初始pH为8，0，水分质量分数为70％时，在37℃发酵48h，产纳豆激酶活力最高；固态发酵条件...
关键词：纳豆 纳豆激酶 大豆异黄酮 
Bacillus natto 918蛋白酶水解玉米醇溶蛋白的研究
《食品与发酵工业》2008年第3期89-91,共3页李志锐 芦明春 王莉 刘英新 高跃 金凤燮 
酶解玉米醇溶蛋白获得生理功能短肽的研究,多采用碱性蛋白酶和混合酶等商品酶制剂。通过培养Bacillus natto 918菌,采用固态发酵方式生产蛋白酶,测定水解度,确定水解经碱处理的玉米醇溶蛋白最佳酶解条件为:底物浓度10%、加酶量8 000 U/g...
关键词：BACILLUS NATTO 918 固态发酵 玉米醇溶蛋白 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部