云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 赵先斌

赵先斌: 作品数：1被引量：3H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：安徽技术师范学院工学院更多>>; 发文主题：大豆酸乳NAHCO3包埋剂固定化混合碱更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>; 所获基金：江苏省教育厅自然科学基金安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>

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固定化乳酸菌发酵大豆酸乳关键操作单元研究被引量：3: 《食品与发酵工业》2005年第4期123-126,共4页吴定刘常金孙德坤解光艳丁伯勇赵先斌; 安徽省教育厅自然科学基金课题 (98JL1 83);江苏省教育厅自然科学基金课题 (0 3KJD550 0 0 2 ); 用质量分数为4 %的NaHCO3 和Na2 CO3 混合碱浸泡大豆8h ,脱除豆浆腥味。以1%海藻酸钠与1 5 %聚乙烯醇作包埋剂,注入2 %CaCl2 硼酸液中固定化9～10h ,制备固定化球。以相同生物量固定化保加利亚杆菌球和嗜热链球菌球,比例为2∶1。; 关键词：固定化乳酸菌发酵操作单元大豆酸乳 NAHCO3 质量分数聚乙烯醇保加利亚混合碱包埋剂生物量菌球