邢茜

作品数：2被引量：26H指数：2
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供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文主题：生物胺高效液相法测定高效液相腌制蔬菜蔬菜商品更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
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高效液相法测定市售腌制蔬菜商品中8种生物胺的含量被引量：14
《食品与发酵工业》2013年第5期161-165,共5页邢茜 陈浩 曲桂芹 殷丽君 
国家科技支撑计划"高值化大豆食品现代加工关键技术集成与产业化"(No.2012BAD34B03)资助
采用丹磺酰氯为衍生试剂,建立反相高效液相色谱法同时测定腌制蔬菜中色胺,β-苯乙胺,腐胺,尸胺,组胺,酪胺,亚精胺和精胺含量的方法。色谱条件:C18色谱柱分离,以水和乙腈为流动相梯度洗脱,流速0.8 mL/min,紫外检测器,检测波长:254 nm。...
关键词：高效液相 生物胺 腌制蔬菜 
腐乳前酵过程中生物胺含量变化被引量：13
《食品与发酵工业》2011年第12期16-20,共5页王颖 邱璠 邢茜 殷丽君 
国家科技计划支撑子课题"腐乳生产过程中危害物的分析预测和发酵控制技术研究与产业化示范(编号:2009BADB9B05);新世纪优秀人才计划(NCET-09-0741);北京市组织部优秀人才支持项目(2010D00900700004)
采用丹磺酰氯柱前衍生、HPLC检测腐乳前酵过程中生物胺含量变化;同时,检测多肽、氨基态氮含量的变化。结果表明:在前酵过程中,多肽和氨基态氮的含量均呈增长趋势,生物胺总量的上升趋势与氨基态氮一致,总胺含量分别达到971.1mg/kg和782.0...
关键词：腐乳 生物胺 HPLC 多肽 氨基态氮 
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