马青超

作品数：3被引量：11H指数：2
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供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
发文主题：保鲜膜膜处理贮藏期间保鲜效果生理变化更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《食品工业科技》更多>>
所获基金：辽宁省教育厅高校重点实验室项目更多>>
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不同保鲜膜对嫩鲜蒜保鲜效果的影响被引量：7
《食品工业科技》2013年第4期318-321,359,共5页赵春燕 王淑琴 刘诗阳 马青超 
嫩鲜蒜无公害贮藏保鲜技术示范(LS2010150)
以本地产的嫩鲜蒜为试材,在(0±0.5)℃的条件下贮藏,研究了不同保鲜膜对嫩鲜蒜保鲜效果的影响。呼吸强度、失重率、还原糖、总糖、VC、硬度、粗纤维等指标的测定结果和对细胞微观结构进行观察的结果表明,0.03mm聚氯乙烯(PVC)膜能够有效...
关键词：嫩鲜蒜 保鲜膜 保鲜效果 
不同膜处理对嫩鲜蒜贮藏期间品质变化的影响被引量：2
《食品科技》2012年第12期40-43,共4页王淑琴 刘诗阳 赵春燕 马芳菲 马青超 
辽宁省教育厅重点实验室项目(LS2010150)
采收后的嫩鲜蒜如果不进行保鲜处理,在常温下很快霉变腐烂,口感变差,失去特有的品质。以本地产的嫩鲜蒜为试材,在(0±0.5)℃的条件下贮藏,研究了不同保鲜膜对嫩鲜蒜贮藏效果的影响。呼吸强度、失重率、还原糖、总糖、Vc等指标的测定结...
关键词：嫩鲜蒜 保鲜膜 品质 
不同膜处理对嫩鲜蒜贮藏期间生理变化的影响被引量：2
《食品与发酵工业》2012年第12期189-192,共4页赵春燕 刘诗阳 王淑琴 马青超 
嫩鲜蒜无公害贮藏保鲜技术示范(LS2010150);辽宁省教育厅重点实验室项目
以沈阳产的鲜蒜为试材,在(0±0.5)℃的条件下贮藏,研究了不同保鲜膜对鲜蒜贮藏效果的影响。试验结果表明:贮藏末期,0.03 mm聚氯乙烯(PVC)膜贮藏的鲜蒜其硬度最高,达到785 g/cm2;失重率、粗纤维含量、PPO、POD活性最低,分别为7.45%、0.5...
关键词：嫩鲜蒜 保鲜膜 生理变化 
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