云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 黄敏仪

黄敏仪: 作品数：1被引量：15H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>; 发文主题：蛋白组成氨基酸组成分离蛋白蛋白氨基酸更多>>; 发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《中国食品学报》更多>>; 所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目广东省自然科学基金更多>>

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pH调节法提取牡蛎蛋白及氨基酸、蛋白组成分析被引量：15: 《中国食品学报》2014年第7期230-235,共6页郑惠娜张晶晶周春霞章超桦秦小明吉洪武黄敏仪; 广东省自然科学基金博士启动项目(S2011040000255);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-48-07B);广东省水产品加工与安全重点实验室开放基金(GDPKLAPPS140); 以牡蛎全脏器为原料,采用pH调节法（pH-shifting）分离提取牡蛎分离蛋白并对其氨基酸组成及蛋白组成进行分析。试验结果表明,牡蛎分离蛋白提取最佳碱溶条件为pH 12~13,最佳酸沉条件为pH 4.5~5.1。在最佳提取条件下获得的牡蛎分离蛋白得...; 关键词：pH调节法牡蛎分离蛋白氨基酸组成蛋白组成