刘宁

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：杭州师范大学材料与化学化工学院化学系更多>>
发文主题：腐败变质防腐剂微生物作用食物中毒食品腐败更多>>
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食品中的防腐剂被引量：2
《化学教学》2009年第6期59-62,共4页刘宁 盛国定 
食品腐败的原因包括物理、化学、酶及微生物等多方面，其中微生物作用最为严重。食物存放时间长了．微生物在食物中大量繁殖，分解营养物质，产生气体和一些有害成分，使食物腐败变质。吃了腐败变质的食品会引起食物中毒。
关键词：食品腐败 防腐剂 微生物作用 食物中毒 腐败变质 存放时间 营养物质 有害成分 
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