周静芳

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：天津科技大学更多>>
发文主题：发酵果酒果酒酵母酵母菌株酵母苹果酒发酵更多>>
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苹果酒发酵中酵母菌株的筛选被引量：5
《酿酒科技》2006年第8期31-34,共4页周静芳 肖冬光 许引虎 刘代武 
酵母菌的性能是决定果酒品质的关键因素之一,本实验以苹果酒为研究对象,采用安琪酵母公司研发中心菌种保藏室收藏的10株果酒酵母(3#～11#,522#)为备选菌株,在干型苹果酒生产发酵工艺的指导下,通过系统的对比实验和结果评价,确定出9#酵...
关键词：苹果酒 果酒酵母 酵母 发酵果酒 
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