孙明奇

作品数：4被引量：44H指数：4
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供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文主题：类胡萝卜素稳定性柑橘果皮柑橘皮提取液更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《食品科学》更多>>
所获基金：农业部农业结构调整重大技术研究专项项目湖北省科技攻关计划公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
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红葡萄柚类胡萝卜素抗油脂光敏氧化效果研究被引量：5
《中国粮油学报》2009年第7期93-97,共5页傅虹飞 冯云 谢笔钧 毛华荣 孙明奇 潘思轶 
农业部农业结构调整重大技术研究专项项目(04-09-03B);湖北省重点科技攻关项目(2005AA201C68);公益性行业(农业)科研专项项目(nyhyzx07-023)
采用柱层析的方法对红葡萄柚果肉中类胡萝卜素进行了分离纯化,并以亚甲基蓝做光敏剂的食用调和油做底物,用碘量法测定不同浓度的单一与复合类胡萝卜素抗光敏氧化活性,同时测定了复合胡萝卜素在光敏氧化体系中的结构与含量变化。结果表明...
关键词：红葡萄柚 类胡萝卜素 光敏氧化 抗氧化性 
环境条件对柑橘果皮类胡萝卜素稳定性影响研究被引量：18
《食品科学》2008年第6期127-129,共3页孙明奇 潘思轶 胡建中 傅虹飞 徐晓云 
农业部农业结构调整重大技术研究专项项目(04-09-03B);湖北省重大科技攻关项目(2005AA201C68);公益性行业(农业)科研专项项目(nyhyzx07-023)
采用高效液相色谱法分析柑橘果皮类胡萝卜素在光照、高温、酸性环境以及氧化剂影响下的稳定性。光照、高温、酸性环境和氧化剂对柑橘果皮类胡萝卜素均有较强降解作用,主要是促使类胡萝卜素分子中C-C双键的氧化断裂。光照、高温和酸性环...
关键词：高效液相色谱 柑橘 类胡萝卜素 稳定性 
柑橘皮类胡萝卜素提取物稳定性研究被引量：21
《食品科学》2007年第10期46-49,共4页孙明奇 胡建中 潘思轶 
农业部农业结构调整重大技术研究专项(04-09-03B);湖北省重点科技攻关项目(2005AA201C68)
分别研究了干柑橘皮粉中类胡萝卜素的稳定性以及光照、温度、酸碱、氧化剂、还原剂、金属离子、防腐剂和酸味剂对柑橘皮类胡萝卜素提取液中胡萝卜素稳定性的影响。结果表明:光照、温度、氧气都能影响到干柑橘皮粉中类胡萝卜素的稳定性,...
关键词：类胡萝卜素 提取液 稳定性 
超声波及机械搅拌辅助提取橘皮类胡萝卜素比较研究被引量：6
《食品科学》2007年第6期160-163,共4页孙明奇 张斌 潘思轶 
农业部农业结构调整重大技术研究专项(04-09-03B);湖北省重点科技攻关项目(2005AA201C68);国家科技支撑计划项目
比较超声波法和机械搅拌法辅助提取橘皮中类胡萝卜素提取率,确定了最佳提取条件为:超声法提取,丙酮:石油醚=2:1,提取时间6min,温度为30℃,提取次数为3次,料液比1:40。
关键词：类胡萝卜素 提取 超声波 搅拌 
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