张国艳

作品数：2被引量：7H指数：2
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供职机构：河南工业大学生物工程学院更多>>
发文主题：亚油酸异构酶保加利亚乳杆菌益生菌选择性计数酸奶更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：河南省杰出青年科学基金河南省教育厅自然科学基金更多>>
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保加利亚乳杆菌中的亚油酸异构酶的研究被引量：5
《食品研究与开发》2006年第7期102-107,共6页张浩 曹健 张国艳 
河南省杰出青年基金项目(04120001800)
对保加利亚乳杆菌中的亚油酸异构酶的提取和性质进行了研究。利用超声波对乳酸杆菌细胞进行破碎,以提取细胞中的亚油酸异构酶,并就超声波破碎条件对亚油酸异构酶释放的影响进行了研究。通过单因素试验和正交试验得出保加利亚乳杆菌的最...
关键词：亚油酸异构酶 保加利亚乳杆菌 提取 性质 
酸奶中益生菌的选择性计数的研究被引量：2
《食品工业》2006年第4期59-61,共3页张浩 程春杰 马淑玲 张国艳 
河南省教育厅自然科学基础研究项目(2004180010)
对多菌种保健酸奶中各微生物的选择性计数方法进行了研究。利用非选择性培养基MRS-1和组分成分较简单的MGLP、MGLP-1两种选择性培养基,在37℃或15℃,厌氧或微好氧条件下对三种多菌种保健酸奶中保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌...
关键词：酸奶 乳酸菌 选择性计数 
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