时晓剑

作品数：2被引量：8H指数：1
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供职机构：南京工业大学更多>>
发文主题：钠Γ-聚谷氨酸面包酵母冷冻面团抗冻活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
发文期刊：《工业催化》《食品科技》更多>>
所获基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划中国科学院可再生能源与天然气水合物重点实验室开放基金更多>>
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γ-聚谷氨酸钠对面包酵母的抗冻作用及其机理被引量：8
《食品科技》2012年第10期2-6,共5页时晓剑 缪冶炼 卫昊 徐虹 王冀宁 
国家重点基础研究发展计划(973项目;2009CB724700);国家自然科学基金项目(71173103/G0310);2011年江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目
γ-聚谷氨酸钠(γ-PGA钠)是由γ-聚谷氨酸与钠离子结合而成的水溶性物质,可以食用,无色无味。γ-PGA钠作为面包酵母抗冻剂,具有较强的实用性。在0.03～0.40℃/min的冷冻速率、-7～-60℃的冻藏温度条件下,探讨了γ-PGA钠对面包酵母的抗...
关键词：面包 冷冻面团 酵母 γ-聚谷氨酸钠 抗冻活性 非冻结水 
多孔白云石颗粒的孔径分布、催化能力和流化特性
《工业催化》2012年第5期9-13,共5页缪冶炼 阴秀丽 时晓剑 吴创之 
中国科学院可再生能源与天然气水合物重点实验室开放基金(y007k3)资助项目;国家科技支撑计划(2011BAD22B06)资助项目
多孔白云石颗粒是一种适用于生物质气化焦油裂解的催化剂。为了开发多孔白云石颗粒流化床焦油裂解反应器,制备出半径(0.9～2.5)mm和长度(4.1～8.6)mm的圆柱形多孔白云石颗粒,测定了多孔白云石颗粒的内部孔径分布、催化能力和流化特性。...
关键词：催化化学 生物质气化 焦油裂解 白云石 催化裂化催化剂 初始流化速率 
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