朱星晔

作品数：2被引量：28H指数：2
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供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：大米气调储藏温度脂肪酸值大米贮藏更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《粮油食品科技》《农产品加工（下）》更多>>
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气调储藏对大米脂肪酸值变化的影响被引量：15
《粮油食品科技》2010年第4期49-51,共3页朱星晔 韩育梅 陆晖 贠婷婷 
研究了在不同气体和浓度90%N2、95%N2、100%N2、50%CO2、70%CO2、100%CO2,及不同温度15℃、25℃、35℃下,储藏大米其脂肪酸值的变化。结果表明:CO2气调储藏各种浓度和温度下脂肪酸值含量变化明显低于N2,温度对脂肪酸值的影响显著。
关键词：大米 气调储藏 温度 脂肪酸值 
过氧化氢酶的检测方法及其在大米贮藏中的应用被引量：13
《农产品加工（下）》2010年第8期103-105,共3页朱星晔 韩育梅 
介绍了过氧化氢酶的概况,总结了过氧化氢酶活性的测定方法及过氧化氢酶在大米贮藏中的应用。
关键词：过氧化氢酶 活性测定 大米 
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