朱晨曦

作品数：2被引量：1H指数：1
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供职机构：安徽大学生命科学学院更多>>
发文主题：蛋挞酯交换法专用油次生野生更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《生物学杂志》更多>>
所获基金：国家级大学生创新创业训练计划安徽省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
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野生地木耳中次生代谢产物含量测定与分析
《生物学杂志》2014年第3期52-54,59,共4页张士振 季添英 冯小妹 朱晨曦 尹华宝 黄训端 尤硕愚 
国家自然科学基金项目(30870310);国家级大学生创新创业训练计划项目(201210357045)
测定了野生地木耳（Nostoc commune Vauch.）中次生代谢产物含量,并与4种常见食用菌藻黑木耳（Auricularia auricular-judae）、银耳（Tremella fuciformis）、紫菜（Porphyra）、海带（Laminaria japonica）进行比较分析,总酚、总黄酮...
关键词：地木耳 缩合单宁 总酚 总黄酮 总生物碱 
利用化学酯交换法制备蛋挞专用油被引量：1
《食品工业科技》2013年第19期169-173,共5页朱晨曦 李伟伟 程兴 黄训端 江明星 范伟 郑洋 张部昌 
安徽省科技攻关项目(12010302054);国家级大学生创新创业训练计划项目(201210357046);安徽大学大学生创新创业训练计划项目(cxcy2012046)
为了研究化学酯交换在蛋挞专用油中的应用情况,根据理化指标,将椰子油、大豆油、棕榈硬脂和棕榈油以不同比例混合。依据蛋挞油对延展性等性质的要求,选取其中一组较适宜的蛋挞油基进行化学酯交换反应。比较酯交换对反应前后混合油基熔...
关键词：蛋挞专用油 化学酯交换 固脂含量 甘三酯组成 
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