朱璐璐

作品数：2被引量：7H指数：2
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供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
发文主题：保鲜海参纳他霉素贮藏品质乳酸链球菌素更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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两种生物保鲜液对鲜活海参贮藏品质的影响被引量：6
《食品工业》2015年第6期128-132,共5页朱璐璐 农绍庄 李江阔 候英雪 
为了延长鲜活海参保质期及最大限度地保留鲜活海参的营养价值,利用纳他霉素(Natamycin)和乳酸链球菌素(Nisin)两种生物保鲜剂结合人工海水晶分别配制成的保鲜液对鲜活海参进行保鲜。Natamycin和Nisin是我国批准使用的少数几种天然保鲜...
关键词：海参 保鲜 纳他霉素 乳酸链球菌素 品质特性 
鲜活海参防腐保鲜工艺研究被引量：2
《食品工业》2014年第2期39-42,共4页朱璐璐 农绍庄 刘畅 李鑫 姚千惠 
摘以鲜活海参为试验原料，利用肉桂醛食品防腐剂、臭氧结合微波加热研制出一种鲜活海参的保鲜工艺。通过单因素和正交试验研究肉桂醛食品防腐剂浓度、臭氧处理时长、微波杀菌的加热时间和pH几个因素对海参保鲜效果的影响。根据抑茵试验...
关键词：海参 保鲜 肉桂醛 臭氧 微波 
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