谢艳云

作品数：3被引量：17H指数：2
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供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文主题：凉果风险评估女大学生添加剂二氧化硫更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《现代预防医学》《食品科学》《中国卫生统计》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省科技攻关计划更多>>
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女大学生人群凉果添加剂暴露的风险评估被引量：5
《现代预防医学》2012年第16期4102-4104,共3页柳春红 谢艳云 孙远明 张明明 邓颖妍 
广东省科技计划项目(2008B021400007)
目的评估广式凉果添加剂残留的人群暴露风险,为凉果的风险管理提供依据。方法以食物频率问卷法收集大学生人群凉果摄入量数据,依国标方法检测凉果中糖精钠、甜蜜素、二氧化硫、苯甲酸、山梨酸5种添加剂残留量,采用点评估和简单分布模型...
关键词：凉果 添加剂 暴露 风险评估 
凉果类食物频率问卷的信度和效度研究被引量：1
《中国卫生统计》2012年第3期345-347,共3页柳春红 谢艳云 孙远明 张明明 邓颖研 
广东省科技攻关计划项目(2008B021400007)
目的评价凉果类食物频率问卷(FFQ)的信度和效度,为凉果添加剂暴露的风险评估提供调查工具。方法随机抽取广东省两所大学的1～4年级222名在校女大学生,通过两次凉果FFQ调查(间隔期1年)检验FFQ的重测信度;同时以30天记录法(30-DR)作为参...
关键词：凉果 食物频率问卷 信度 效度 
凯氏定氮-电位滴定仪联合快速检测果脯中的二氧化硫被引量：11
《食品科学》2010年第14期225-228,共4页谢艳云 张明明 邓颖妍 孙远明 柳春红 
广东省科技计划项目(2008B021400007)
采用FOSS2200型全自动凯氏定氮仪-Metrohm 809型自动电位滴定仪联合快速检测果脯中的二氧化硫,全过程只需6min,不仅操作简单,而且大大缩短了分析时间。经统计学检验,该法与国标中的玻璃蒸馏法测定的结果无显著性差异(P>0.05),相对偏差小...
关键词：二氧化硫 全自动凯氏定氮仪 自动电位滴定仪 玻璃蒸馏仪 
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