韩秀峰

作品数：4被引量：11H指数：2
导出分析报告
供职机构：甘肃农业大学更多>>
发文主题：啤酒麦芽制麦大麦发芽温度发芽条件更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《大麦与谷类科学》《食品与机械》《食品工业科技》《甘肃农业大学学报》更多>>
所获基金：国家级星火计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
‘甘啤3号’大麦芽中氨基酸和微量元素的测定(简报)被引量：1
《甘肃农业大学学报》2009年第3期151-152,157,共3页韩丽 贠建民 韩秀峰 
科技部星火计划项目(2006EA860002)
按国标分析方法,对‘甘啤3号’大麦芽干品中主要氨基酸和微量元素进行了测定.结果表明:麦芽中氨基酸总含量为19.95%,其中人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的39.75%,亮氨酸和苯丙氨酸含量相对较高,分别为1.75、1.11 mg.(100 g)-1,矿质元...
关键词：大麦芽 氨基酸 微量营养素 
在制麦中浸麦方式与浸麦温度的筛选被引量：1
《食品工业科技》2008年第10期137-139,共3页曾朝珍 贠建民 韩秀峰 温科 
科技部星火计划项目资助(2006EA860002)
研究了在浸4断4、浸6断6和浸4断8三种浸麦方式下,分别在15、20、25、30℃四种温度下,浸麦时间与浸麦温度的关系。结果表明:高温可以缩短浸麦时间,在相同的浸麦方式下,当达到相同的浸麦度43%时,15℃下浸麦时间是28h,20℃是24h,25℃和30...
关键词：浸麦温度 浸麦方式 浸麦度 
制麦工艺中添加剂的筛选研究被引量：2
《食品与机械》2008年第2期134-136,共3页韩秀峰 贠建民 曾朝珍 韩丽 
科技部星火计划项目(项目编号:2006EA860002)
通过培养皿小试对影响大麦发芽的添加剂进行单因素筛选,来确定添加剂的最佳浓度。试验结果表明:添加剂赤霉素GA对大麦的发芽率有显著性影响,最佳浓度为0.2mg/kg;甲醛HCHO可以显著抑制大麦根叶芽的生长,最佳浓度为0.05%;溴酸钾KBrO3可抑...
关键词：制麦 添加剂 筛选 
大麦发芽条件的研究被引量：7
《大麦与谷类科学》2008年第1期18-19,共2页韩秀峰 贠建民 曾朝珍 
科技部星火计划项目资助项目(2006EA860002)
实验通过瓷盘小试,来确定最佳的发芽温度和发芽方式。结果表明:在浸4断8的浸麦方式下,最佳的发芽温度是16℃,同时降温式(25→22→19→16→13)℃的发芽方式较好。
关键词：发芽方式 发芽温度 浸4断8 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部