吴苗叶

作品数：1被引量：22H指数：1
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供职机构：江南大学生物工程学院更多>>
发文主题：发酵工艺条件红曲色素红曲米色调更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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红曲色素的色调及发酵工艺条件对色调的影响被引量：22
《食品与发酵工业》2002年第7期10-14,共5页许赣荣 顾玉梅 吴苗叶 穆晓清 
用扫描式分光光度计对 3种纯红曲色素及板层析分离的色素进行分析 ,得出了其特征性吸收峰及对应波长。安卡红曲黄素 (黄色 ) ,红曲玉红素 (橙色 )分别在 388nm ,464nm ,而红斑玉红胺 (紫色 )在 51 6nm和 41 8nm 2处有吸收峰。复合色素...
关键词：红曲色素 色调 发酵工艺条件 红曲米 测定 
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